Kue Lapis Sagu KUE GORENG
apk67.blogspot.com - Kue lapis adlh kue tradisional khas Indonesia. Dinamakan kue lapis karena kue ni terdiri dari sedikitnya dua warna kue yg berlapis-lapis. Kue lapis ni biasanya dibuat dari bahan berupa tepung beras, tepung sagu / tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna makanan.
Kue lapis dgn bahan dasar berupa tepung sagu ni bisa ditemui di berbagai daerah di Indonesia dan jg Malaysia. Kue lapis sagu ni jg menggunakan daun jeruk purut untk aroma wangi jeruk alami pd kue lapisnya. Dalam masyarakat Betawi, kue lapis sagu ni dikenal dgn nama kue pepe.
BAHAN :
900 gr tepung sagu
100 gr tepung beras
700 gr gula pasir
2200 ml santan dari 2 1/2 butir kelapa
6 lembar daun pandan
3 batang serai, dimemarkan
10 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam
Pewarna makanan merah dan hijau / lainnya sesuai selera
CARA MEMBUAT :
1. Aduk tepung sagu, tepung beras, sisihkan. Sementara itu rebus santan, gula pasir, daun pandan, serai, daun jeruk purut, dan garam sampai mendidih sambil diaduk.
2. Setelah santan dingin, tuang sedikit-sedikit ke dlm campuran sagu sambil diuleni perlahan-lahan. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian diberi warna merah, hijau dan sisanya dibiarkan putih.
3. Panaskan loyang dlm kukusan setelah dioles minyak dan dialas plastik. Tuang dua sendok sayur adonan putih di dasar loyang lalu kukus selama 5 menit.
4. Tuang dua sendok sayur adonan berwarna hijau. Kukus lagi 5 menit.
5. Selanjutnya tuangkan kembali dua sendok sayur adonan berwarna putih. Kukus 5 menit.
6. Kemudian tuang dua sendok sayur adonan berwarna merah. Kukus kembali selama 5 menit. Lakukan bergantian sampai adonan habis.
7. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kue selama 45 menit, angkat lalu dinginkan.
Untuk : 20 potong
NB : Komposisi urutan dan pilihan jenis warna untk lapisan kue lapis bisa disesuaikan dgn selera masing-masing.
Kue lapis dgn bahan dasar berupa tepung sagu ni bisa ditemui di berbagai daerah di Indonesia dan jg Malaysia. Kue lapis sagu ni jg menggunakan daun jeruk purut untk aroma wangi jeruk alami pd kue lapisnya. Dalam masyarakat Betawi, kue lapis sagu ni dikenal dgn nama kue pepe.
BAHAN :
900 gr tepung sagu
100 gr tepung beras
700 gr gula pasir
2200 ml santan dari 2 1/2 butir kelapa
6 lembar daun pandan
3 batang serai, dimemarkan
10 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam
Pewarna makanan merah dan hijau / lainnya sesuai selera
CARA MEMBUAT :
1. Aduk tepung sagu, tepung beras, sisihkan. Sementara itu rebus santan, gula pasir, daun pandan, serai, daun jeruk purut, dan garam sampai mendidih sambil diaduk.
2. Setelah santan dingin, tuang sedikit-sedikit ke dlm campuran sagu sambil diuleni perlahan-lahan. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian diberi warna merah, hijau dan sisanya dibiarkan putih.
3. Panaskan loyang dlm kukusan setelah dioles minyak dan dialas plastik. Tuang dua sendok sayur adonan putih di dasar loyang lalu kukus selama 5 menit.
4. Tuang dua sendok sayur adonan berwarna hijau. Kukus lagi 5 menit.
5. Selanjutnya tuangkan kembali dua sendok sayur adonan berwarna putih. Kukus 5 menit.
6. Kemudian tuang dua sendok sayur adonan berwarna merah. Kukus kembali selama 5 menit. Lakukan bergantian sampai adonan habis.
7. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kue selama 45 menit, angkat lalu dinginkan.
Untuk : 20 potong
NB : Komposisi urutan dan pilihan jenis warna untk lapisan kue lapis bisa disesuaikan dgn selera masing-masing.
other source : http://kuenusantara.blogspot.com, http://bbc.co.uk, http://okezone.com